蒸餾法

  蒸餾法可以說是提煉精油古老，也是廣泛被使用的方法，處理的程序包括在蒸餾容器中以水或蒸氣(或是兩者并用)將植物加熱，使水蒸氣排出，因而制造出濃縮液。用上述程序制造出來的液體混合油和水，通常油會浮在水上，因而是水重于油，如果是油重于水的情況(如丁香油)，則油會沉到底下，這時候可以輕易把油和水分開。蒸餾容器的大小差異很大，小的蒸餾器多見于山區(qū)的小型生產(chǎn)者，大的則可以大到用車臺來裝載，大型的常見于薄荷生產(chǎn)區(qū)，甚至有更大型的則出現(xiàn)在法國格拉斯或英國隆梅福地區(qū)。

  脂吸法

  脂吸法和浸漬法都是利用脂肪可以吸收精油的物理性質(zhì)，當(dāng)然，所用的脂肪須經(jīng)過特別處理，因為脂肪須純凈、無味，并且絕不會變質(zhì)及發(fā)臭。脂肪有許多種配方，但通常這些配方都由擁有配方的家族謹(jǐn)慎地保密不對外公開。脂吸法采用冷脂肪，還是一種只能用在采收后會持續(xù)制造精油的花朵的方法。

  脂吸方法是用一片玻漓嵌在一個長方形框架上，把薄薄的一層脂肪涂在玻璃上，然后鋪一層剛采收的新鮮花瓣在脂肪上。經(jīng)過約二十四小時，花瓣中所含的精油就會全部被脂肪吸附，這時把框架反過來，該花瓣自動掉下來，然后將另一層新鮮花瓣鋪脂肪上。這個程序須持續(xù)長達(dá)七十天的時間，視處理的花朵種類和品質(zhì)而定。

  浸漬法

  這種處理程序通常用在采收后，花朵不會再繼續(xù)精油的制造，采收后的花朵被浸在熱油脂中讓油脂透過植物的細(xì)胞壁，吸取其精油。經(jīng)過吸附的花朵以離心反復(fù)做大約十五次，然后飽含精油的香油脂再以前述脂吸法中的手續(xù)來處理。

  榨取法

  這種方法專制柑橘類屬的精油如檸檬、橙、佛手柑、葡萄袖和紅柑。在1930年以前，這類精油還是以海綿法來提煉的，也就是用手工將精油擠出在海綿上，再把海綿浸漬油脂以吸其精油。熟練的工人懂得施加適當(dāng)?shù)膲毫?，把精油從果皮中擠出來，但是這種提煉法因為耗費人工，所以成本高昂，榨取法都已交給機器處理。植物精油從種植到提煉，十分復(fù)雜，耗時耗力，且要求嚴(yán)謹(jǐn)，所以成本相當(dāng)高，價值也當(dāng)然昂貴。因此，低廉的精油很難讓人相信它品質(zhì)和精純程度。下面的部分?jǐn)?shù)字可以證明精油的精純與珍貴。6000公斤的橘子花、4000公斤的玫瑰、2000公斤的甘菊花、1300斤的百里香、1000公斤的天竺葵、100公斤薄荷葉、35公斤熏衣草才能提煉1公斤的精華油。

  浸泡法

  將花朵泡在熱油中分解細(xì)胞，使它們的香味釋放于油中，之后，再蒸餾出其中的薰香分子。

  壓縮法

  這是一種最簡單的方法，就是將成熟的果子削皮，再由其間擠出精油到海綿上，如橘子、檸檬。